Online Documentation for Data Export for SQL Server
Оформление страницы
На вкладке Advanced задайте параметры страницы выходного файла.
В разделе Page orientation установите ориентацию страницы:
Portrait - книжная,
Landscape - альбомная.
Automatic column width
Автоматически вычислять ширину столбцов на основе размера данных.